准备好食材，免得熬制过程会手忙脚乱
准备好托盘铺上油纸
初学者做这些点心
最好是备一个精确度到克的称
中餐讲究的是适量，西餐讲究的是精确重量
我准备的是500克的瓜子仁
因为新买的托盘刚好是装这样大的量
比较方便造型
瓜子仁是在某宝上买的去好皮的，大约7元一斤，算是品质比较好的油葵仁，油葵仁相比花葵仁，比较小，但是味道更香酥
先预热烤箱3分钟，150度上下火烤制10分钟，烤制的时间是个参考，根据烤箱不同，自己酌情加减时间
烤制过程中，多翻翻瓜子仁，受热均匀，
看到瓜子微黄，尝尝有香味，就OK啦！
冷锅，将食用油，白糖放入锅中
最好选择不粘锅，硅胶铲，造型容易些
不沾少了很多烦恼
加入麦芽糖，小火慢熬，不要烧到结块，
我选用的是不沾平底锅，加热比较均匀
熬到白糖全部融化，糖浆颜色变黄变深
糖的大泡慢慢变小
迅速将白醋放到糖浆里拌匀
注意！注意！注意！
白醋下锅，特别容易飞溅，注意带上手套，防止烫伤，倒入白醋，马上搅拌均匀
颜色不用太深，白醋加入就是会让整个的酥脆感上升一个档次
倒入瓜子，动作快一点，充分搅拌均匀，让每粒瓜子都包裹上糖浆
将瓜子酥倒入铺上油纸的托盘
用勺子或者擀面杖将瓜子酥压实擀平
趁热切，只要切的时候不垮，趁热切
凉了就切不了了，凉了会特别特别脆
一切就会散掉
刀法：尽量来回拖动刀以拉锯的方式切
不要硬生生的往下直接切
用喜欢的机封袋装好，封口，密封保存
能尽量长时间的保持香脆的口感
再配上好看的包装盒
今年最走心的小礼物就是这个啦！
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