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川贝冰糖柠檬膏(1/8)
清洗柠檬没有拍到图片 先用盐搓洗柠檬表面,然后泡半小时,再用清水清净
柠檬去头去尾,见柠檬果肉,然后切成0.5cm的薄片,然后把柠檬籽全部去除(此步骤建议戴手套,不然之后手会疼)
一层老冰糖一层柠檬,开大火,最底部冰糖融化出汁后,晃动一下锅,避免黏锅!
冰糖全部融化,果肉成此状态时,倒入砂锅,加入敲碎的川贝(也可以加点陈皮,止咳效果更佳)
倒入砂锅后开始隔水炖
炖了4个小时的状态
柠檬颜色加深,汁比较粘稠时就可以了
柠檬膏炖好后,把杯子洗干净,煮一下消毒,趁柠檬膏还在热的时候装瓶,先不盖盖子,等柠檬膏全部冷却后再盖瓶盖