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脱骨酱猪蹄(3/10)
猪蹄冷水下锅，放姜片焯水后捞起。
锅里放油，白糖炒出焦糖色，把猪蹄炒上色后装进高压锅待用。
配料如上，姜，蒜，八角，香叶，花椒，辣椒，桂皮准备好。不喜欢吃辣的人就不要放辣椒和花椒了。
将配料倒进去，加生抽。
加2碗水跟葱结。
高压锅压上25分钟。如果猪蹄斩的大块可以增加时间。
猪脚捞起来，酱汁倒进锅里，加盐，大火收汁。
酱汁淋上，猪脚完成。
彩蛋来了：文火煮3个鸡蛋捞起来，放冷水里剥壳。
丢进之前剩余的酱汁，一夜过后卤鸡蛋完成。