脱骨酱猪蹄
累了一周,周末想吃点肉,我会选择这个。冲杯红茶,等猪蹄的香气溢出来,就会有满满的幸福感。
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步骤1/10
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猪蹄冷水下锅,放姜片焯水后捞起。
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步骤2/10
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锅里放油,白糖炒出焦糖色,把猪蹄炒上色后装进高压锅待用。
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步骤3/10
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配料如上,姜,蒜,八角,香叶,花椒,辣椒,桂皮准备好。不喜欢吃辣的人就不要放辣椒和花椒了。
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步骤4/10
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将配料倒进去,加生抽。
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步骤5/10
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加2碗水跟葱结。
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步骤6/10
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高压锅压上25分钟。如果猪蹄斩的大块可以增加时间。
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步骤7/10
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猪脚捞起来,酱汁倒进锅里,加盐,大火收汁。
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步骤8/10
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酱汁淋上,猪脚完成。
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步骤9/10
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彩蛋来了:文火煮3个鸡蛋捞起来,放冷水里剥壳。
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最后一步
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丢进之前剩余的酱汁,一夜过后卤鸡蛋完成。
配料是非常灵活的东西,它的搭配可以随时调整。多做2次,就会有你最爱的秘方了!
另外,猪脚冷了再吃更好吃哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-25
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