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鲜掉下巴的快手三鲜汤(3/8)
准备食材。
1.鹌鹑蛋我买的是生的，自己回来煮，和煮鸡蛋一样，放锅里，加水没过鹌鹑蛋，大火水烧开后转小火，煮7~8分钟，焖2~3分钟。后捞出，过凉水，剥掉蛋壳备用即可。2.丸子过凉水冲洗干净。 3.蘑菇摘成小瓣儿，水洗干净备用。 4.火腿肠是小根的泡面搭档，切成片儿。 5.鸡蛋打到碗里备用。
锅里加1.5升水，放入丸子、鹌鹑蛋、蘑菇、火腿肠，盖上锅盖开大火，烧开后，转小火，煮7~10分钟。
开锅，丸子都涨得特别大，很可爱。
鸡蛋搅散。
调成大火，鸡蛋液均匀缓慢的划圈倒入锅里。
蛋液成型后，加如图所示的2小勺盐调味。
装盘时，加少量胡椒粉和香油，就可以享用啦。