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半熟芝士(4/18)
首先做戚风蛋糕，烤箱先150度预热，蛋黄蛋白分开，糖分三次加入蛋白中打发至尖角。
蛋黄与植物油、水混合做到完全乳化，再筛入低筋与蛋黄糊搅匀。
取1/3打好的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再把拌匀的面糊倒回蛋白中，以切拌和翻拌手法拌匀。
倒入模具中，150度50-60分钟，根据自己烤箱做调整。
烤好的戚风蛋糕放凉，脱模
借助分片器切5mm左右的片备用，用油纸裁好围边，放入半熟芝士模具中，同样用模具在蛋糕片上切出大小相同的蛋糕，也放入模具中
准备半熟芝士材料
奶油奶酪和牛奶倒入盆中，隔热水搅打至顺滑
加入融化的黄油，搅拌均匀
拌匀后逐个加入蛋黄，混合均匀
将混合好的芝士糊过筛一次。
与过筛的低筋粉和玉米淀粉混合拌均匀备用。
同样糖分三次倒入蛋白中进行打发，打至弯钩状。
打发好的蛋白分三次加入芝士糊中，翻拌均匀，装入裱花袋中。烤箱提前150度预热，预热的同时在烤箱底部放一个装水的烤盘
把芝士糊挤入模具中，8分满即可
烤箱150度中层，10-20分钟左右，烤箱底部再放一个深烤盘，倒入温水
我推荐使用kiri奶油奶酪，味道很不错
奶香浓郁