新奥尔良烤鸡(
4
/12)
把鸡洗干净,用剪刀将鸡头和鸡爪剪掉;
新奥尔良腌料60克和60克水放一容器里搅拌均匀;
用牙签将鸡身上扎满小洞,这样做方便腌制入味;
将兑好的调味料抹遍整鸡,然后将整鸡包上保鲜膜,放冰箱腌制24小时;(所以,临睡之前腌制再合适不过)
将鸡从烤箱内取出之后,用厨房纸将表面的水分擦干,沥干(这是脆皮的关键);烤前在整鸡上均匀涂抹蜂蜜,
在鸡脖子,翅膀、鸡腿尖裹上锡纸;(这几处易熟,若是不包裹一下会烤焦)
把鸡叉到烤盘里,烤箱先180°预热10分钟,然后将烤鸡放入烤30分钟;(多次尝试下来,其实180°烤30分钟比较适宜。)
将准备的蔬菜切块
撒上盐和孜然粉拌匀;
放入烤鸡盘中,去掉锡纸180°再烤30分钟即可。
完成啦~外皮酥脆,内里鲜嫩,一口接一口完全停不下来
来,吃一口吧~