法式柠檬挞(4/14)
软化的黄油加入糖粉，盐，用电动打蛋器打发至羽毛状。
加入鸡蛋液，打发均匀。
筛入中筋面粉，翻拌均匀。
用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏半小时左右，至面团稍硬好操作。
一小块面团放进模具中，用手指慢慢推开，均匀。 一一做好，用叉子在上面戳出小洞洞，防止面团烘烤时膨胀。 放入预热好的烤箱，上下火160℃，中层，烘烤20分钟至挞皮金黄色即可。
把挞液的所有材料都称量好。
小火，不断搅拌。
煮至柠檬酱70～80℃左右，离火。
加入黄油，搅拌均匀，至黄油融化。
柠檬酱过筛。
得到细腻的柠檬酱。
装进裱花袋待用。
把做好的柠檬酱挤入烘烤好的挞皮中放入冰箱冷藏至柠檬酱凝固。
法式柠檬挞。