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伯爵红茶蛋糕，味道特别清新(2/11)
我们先制作卡仕达酱，蛋黄加入糖和玉米淀粉搅拌均匀
把牛奶用小奶锅煮沸，分多次倒入蛋黄中，再倒回奶锅小火加热
一边加热一边搅拌到粘稠，加入黄油一起搅拌均匀，倒入保鲜袋放冰箱冷藏
用奶锅煮牛奶和伯爵红茶，煮好后静置冷却
筛入低筋面粉
倒入蛋黄液，用蛋抽Z字型搅拌均匀
蛋清里倒入玉米淀粉和柠檬汁打发，分三次加入白糖
用ACA北美电器电动打蛋器打发到干性发泡
把蛋糕糊从高处倒入八寸的中空模具中，烤箱上下火150度烤一个小时
蛋糕烤好冷却脱模后，把淡奶油打发到6成发，把卡仕达酱取出来打发一下，和奶油混合在一起，装进裱花袋，挤进蛋糕胚里
蛋糕的表面筛上抹茶粉和糖粉，摆上漂亮的鲜花