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酸爽土豆丝#今天吃什么#(1/9)
把所需要用到的食材去皮清洗干净。
去皮的土豆切成细丝。
用清水淘洗至少两到三遍。去除土豆表面的淀粉这样在炒制的时候不会糊锅，也能保持土豆的脆爽口感。
胡萝卜和青椒切成细丝。葱切碎
胡萝卜素易溶于油脂中，最好是先用油炒过。倒入两勺油。放入胡萝卜丝小火翻炒一两分钟。
加入淘洗过的土豆丝。
开大火快速翻炒。如果有点粘锅底，适当地添加少量的清水。
土豆丝一定要炒熟才能食用。大火炒熟后加入青椒，食盐，和1勺蚝油翻炒均匀就可以出锅了。
简单又快速的脆爽清炒土豆丝。简单的一道家常小炒菜，下饭又可口。