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烤布蕾(
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准备食材
将牛奶,淡奶油和砂糖,香草籽刮下,香草豆荚一起混合放进奶锅中煮沸
将热牛奶倒进蛋黄中搅拌,边搅拌边倒入
过滤到烤碗内,过滤两遍,以保证表面没有气泡
放入烤箱水浴加热,170度左右大概烤制25分钟,以表面不再流动为准
烤制好的布蕾表面有黄色奶油层,放进冰箱冷藏保证布雷完全冷却
表面撒上粗粒砂糖后,用火枪烤制表面的焦糖,使其变得焦化脆化
成品