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3款和风调理面包-炒面面包/鸡蛋面包/大葱面包【不藏私】(27/30)
中种所有材料混合均匀，冰箱6℃冷藏发酵12-17小时。
鸡蛋煮到8成熟。
煮一锅卤水，中式或者日式的都可以。
把鸡蛋放进卤水中浸泡过夜备用。
浸泡过夜的鸡蛋已经上色了。
发酵好的中种面团内部有很多网状结构。
中种和主面团搅打到完全阶段后，28℃，湿度75%延续发酵30分钟。
葱切成2cm长的小段，小番茄对半切开备用。
调一个抹在大葱面包上的酱汁。用了味噌、蛋黄酱和芥末酱，味噌的加入，整个面包味道上就变得很日式。
发酵好的面团分割成8份，6个55g，2个100g。
滚圆松弛15分钟。
拿出一个小的面团，擀薄。
翻过来，包进一个擦干表面卤水的剥壳卤蛋。
3个面团全部包好。
表面喷一层水。
然后滚上面包糠。
放好备用。
剩下3个小面团，同样擀薄，不必拘泥于形状，擀好放进烤盘里。
大的面团擀开，卷起成橄榄型。
三款面包全部做好之后，放进设置了35℃，湿度75%的发酵箱，最终发酵50分钟。
大葱面包胚发酵好之后在表面抹上味噌酱。
把葱段放好，稍微按压一下，表面淋一些橄榄油。
烤箱200℃，烘烤15分钟。
鸡蛋面包放进180℃的油锅里炸熟即可，做法和咖喱包很像，只是把咖喱换成了鸡蛋。
切开看看~
这次选用了日式拉面，口感很筋道。
拉面面包胚烤好后，开始煮拉面。
面包胚放凉之后用刀从中间剖开，不要切断。
放上炒好的拉面，撒上海苔粉，可以再挤一些酱，看自己喜好发挥吧！
三款面包一起出炉，真的不知道先吃哪个好，每个都好卡哇伊内~