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儿时回忆冰糖葫芦(11/11)
只能说我被水果店图片所诱惑,去买了盒,确是超级迷你型,小小一口更方便吃哈
将所有山楂去蒂清洗干净并晾干噢,由于时间问题,我是一个个擦干的
因为这次买的个头比较小,所以用普通牙签串成2个正好,串好备用(如果想要做大串多个的,要用烧烤用的那种竹签喔)
熬糖浆:将比例1:1的冰糖和开水同时放入锅中,中火加热,不用搅拌噢,等冰糖溶解
熬糖浆时间大概5-7分钟,一定要有耐心,冰糖溶解后小火慢熬,期间可以稍微晃动下平底锅,不用搅拌
验证冰糖是否熬好:准备一碗凉水,用筷子放锅里粘冰糖,然后迅速放入凉水中,冰糖液能迅速结块,是嘎嘣脆的那种硬度就可以了
将串好的山楂在糖浆里迅速转一下,快速拿出来放盘中摆盘。注意噢:山楂不要在糖浆里停留太长时间,热的糖浆特别烫,很容易将糖葫芦烫软,软的糖葫芦就不怎么酸也不怎么脆了
摆盘
摆盘~拍照
可以放冰箱内冷藏十分钟
仅供欣赏还可以山楂换成草莓橘子苹果圣女果等等,今天糖浆量只能裹山楂了