儿时回忆冰糖葫芦

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糖葫芦的来源是来自南宋的宋光宗皇帝赵停。绍熙年间，赵停最宠爱的黄贵妃有病了，她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日渐憔悴，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中接榜进宫，为贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此方法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。 ❤️山楂的功效：能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

山楂适量

、

冰糖 150克

、

开水 150克

烹饪步骤

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只能说我被水果店图片所诱惑，去买了盒，确是超级迷你型，小小一口更方便吃哈
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将所有山楂去蒂清洗干净并晾干噢，由于时间问题，我是一个个擦干的
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因为这次买的个头比较小，所以用普通牙签串成2个正好，串好备用（如果想要做大串多个的，要用烧烤用的那种竹签喔）
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熬糖浆：将比例1:1的冰糖和开水同时放入锅中，中火加热，不用搅拌噢，等冰糖溶解
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熬糖浆时间大概5-7分钟，一定要有耐心，冰糖溶解后小火慢熬，期间可以稍微晃动下平底锅，不用搅拌
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验证冰糖是否熬好：准备一碗凉水，用筷子放锅里粘冰糖，然后迅速放入凉水中，冰糖液能迅速结块，是嘎嘣脆的那种硬度就可以了
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将串好的山楂在糖浆里迅速转一下，快速拿出来放盘中摆盘。注意噢：山楂不要在糖浆里停留太长时间，热的糖浆特别烫，很容易将糖葫芦烫软，软的糖葫芦就不怎么酸也不怎么脆了
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摆盘
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摆盘～拍照
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可以放冰箱内冷藏十分钟
最后一步点击查看大图
仅供欣赏还可以山楂换成草莓橘子苹果圣女果等等，今天糖浆量只能裹山楂了