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蒜茸粉丝开背虾(1/4)
粉丝温水泡发。小葱洗净切末备用。
鲜虾去虾线，用剪刀剪开虾背，小刀切开背部，勿完全切开。
蒜切末，低油温炒出香味。粉丝泡好后沥水铺到盘子，把炒好的蒜末放入虾背里摆到粉丝上，摆好虾上锅大火蒸5分钟，闷两分钟。
锅里剩的蒜末放蚝油生抽，清水烧开淋到蒸好的粉丝虾上，撒上葱花。