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糖醋藕丁#今天吃什么#(0/7)
准备莲藕 ，藕刨去皮，
切成小丁，不要太大，不易入味。
锅里倒入2勺植物油，放入姜片， 下葱段和几粒花椒，爆香拣出。将藕丁倒入翻炒，
藕中含有淀粉。容易糊锅，适当的添入清水。也可以在炒之前用清水淘洗一下方便炒。
加入1勺生抽蚝油，2勺醋，3勺糖，半勺盐翻炒均匀。
加点葱花就可以出锅啦。这道糖醋藕丁，酸酸甜甜又清脆爽口，特别开胃。
藕的品种很多，七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜煮汤；九孔藕水分含量高、脆嫩汁多，最适宜凉拌或炒制。