自己开生蚝也不是特别难。即使没有专用的刀子。但是要小心就是了，别伤了手。
先用刷子把外壳刷干净，把刀（我用的是西餐刀，比较耐力）沿着边上找可以插入的地方插进去。然后左右使力翘开一些后..
用刀沿着扁平的一面在里面把连着的部位割开。就可以轻松打开了。
最好戴个厚手套操作。
打开后冲洗掉里面的泥沙或碎壳。烤盘上放烤网，再摆入生蚝。烤网容易固定住生蚝，保住鲜美的汤汁~
烤箱预热200度。再放入生蚝先烤5分钟，此时生蚝肉有点收缩，出汤汁。
烤的过程制作芝士培根酱，所用材料提前准备好。培根，洋葱，蒜头切碎。
制作蒜蓉辣酱。用料也提前准备好，蒜头，洋葱，小米椒，葱白部份切碎。
关火。放入小米椒，调入适量的生抽和蚝油，少许白糖。
接着，先烤了5分钟的生蚝取出。一半铺上芝士培根酱，再铺上一层马苏里拉奶酪。一半铺上蒜蓉辣酱。
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