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#今天吃什么#京酱肉丝｜滑嫩浓香(3/8)
鸡胸肉先切片再切成粗丝
鸡丝放碗中，加1/2小勺盐、2小勺料酒、半个鸡蛋清、少许小苏打拌匀，加1大勺葱姜水搅拌至肉吸收全部水分，再加入1大勺淀粉搅拌均匀
最后加1大勺油锁住调味
碗中加入甜面酱、蚝油、白糖，2大勺清水调成酱
起锅热油（油要多点），下鸡丝滑炒至变白，盛出沥油
另起一锅，倒入少许油，调小火下入酱料炒香
再将鸡丝回锅炒至裹上酱汁，即可出锅
取一张豆皮，码上萝卜丝、黄瓜丝、葱丝、肉丝后卷起，便可享用