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番茄肉丸汤 【孔老师教做菜】(6/11)
番茄洗净切小块。
肉末放入大碗中，加入姜末、葱末料酒。（做肉丸时用的肉末最好肥瘦比例1：1，稍微有肥肉在里面的吃起来才不会柴。）
打入1个鸡蛋，调味2克盐，少许胡椒粉和淀粉。
肉馅搅均匀，在这个过程中，肉馅会变干，你需要稍微加点水搅拌。（水要一点一点的加，这样做出来的丸子会比较嫩。不过不要太稀了，不然下锅就散了哦。）
锅中适量油烧热，倒入西红柿。
翻炒至出汁。
加入适量清水，大火烧开后煮五分钟。
转小火，将肉泥放入手中在虎口挤出丸子，用小勺刮下来，圆圆的丸子，放入锅中。（记住这时火不可太大，得用小火。）
丸子全部下锅后，再转大火，煮几分钟让肉丸浮起来。你也可以用筷子夹开一个看一下好没有。
最后调入3克盐，撒上葱末即可。
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