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番茄肉丸汤【孔老师教做菜】的做法

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番茄肉丸汤【孔老师教做菜】

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今天的食谱——“番茄肉丸汤”。这道荤素搭配的肉丸汤口感酸酸甜甜，非常好喝也非常开胃！肉丸赋予了汤汁浓郁的肉香，番茄经过熬煮已经溶于汤中，再一点点沁入肉丸中，它们相铺相成的成就了这款特别适合冬季的暖身汤，你也试试吧。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉300克

、

西红柿2个

、

鸡蛋1个

、

葱姜适量

、

料酒1大勺

、

盐5克

、

淀粉、胡椒粉少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
番茄洗净切小块。
步骤2/11 点击查看大图
肉末放入大碗中，加入姜末、葱末料酒。（做肉丸时用的肉末最好肥瘦比例1：1，稍微有肥肉在里面的吃起来才不会柴。）
步骤3/11 点击查看大图
打入1个鸡蛋，调味2克盐，少许胡椒粉和淀粉。
步骤4/11 点击查看大图
肉馅搅均匀，在这个过程中，肉馅会变干，你需要稍微加点水搅拌。（水要一点一点的加，这样做出来的丸子会比较嫩。不过不要太稀了，不然下锅就散了哦。）
步骤5/11 点击查看大图
锅中适量油烧热，倒入西红柿。
步骤6/11 点击查看大图
翻炒至出汁。
步骤7/11 点击查看大图
加入适量清水，大火烧开后煮五分钟。
步骤8/11 点击查看大图
转小火，将肉泥放入手中在虎口挤出丸子，用小勺刮下来，圆圆的丸子，放入锅中。（记住这时火不可太大，得用小火。）
步骤9/11 点击查看大图
丸子全部下锅后，再转大火，煮几分钟让肉丸浮起来。你也可以用筷子夹开一个看一下好没有。
步骤10/11 点击查看大图
最后调入3克盐，撒上葱末即可。
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感谢你的阅读与跟学！你可以关注我的微信公众号'孔老师教做菜'，公众号中的食谱更丰富，和我沟通也更方便哦！我在公众号中等你^_^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-19

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