南乳花生猪脚煲的做法_菜谱

花生米提前用清水浸泡2小时以上 *提前一晚放冰箱冷藏泡也可以哦。

将猪脚用清水洗干净后放入锅中，倒入适量的清水煮开

煮开后撇去浮沫，捞出用清水洗净，沥干水分备用

姜切片；蒜切末备用

来调个料汁：取一个碗，将南乳倒入碗中压烂后，加入南乳汁、蒜末和小半碗清水搅拌均匀备用

热锅下油，放入姜片和八角炒香后，加入冰糖和上一步调好的料汁翻炒均匀

往锅中倒入猪脚爆香

将猪脚转移到砂锅里

倒入花生米、生抽、老抽、黄酒和适量清水搅拌均匀，盖上盖子大火煮开后转小火炖2小时左右，期间可以不时翻动一下，以防粘底 *也可用高压锅煮，大概煮40~50分钟左右，高压锅煮时可以适量减些水。

噔噔！绵糯Q弹的南乳花生猪脚煲就做好啦~

猪脚油润而不腻，咬上一口，外皮Q弹带嚼劲，每口都是满满的胶质感，香醇、黏糯，又不会太过厚重。而经过炖煮的花生，软嫩鲜香，一口一个，倒也吃得格外过瘾。