准备好食材。
需要提前准备好冰水。我直接用1.5L的矿泉水，前一晚买的冷藏，当天买的放冷冻，一时半会儿也不会结冰。鸡爪成品的口感好不好还得靠这盆冰水~
浸泡鸡爪的酱汁部分如图。
三个分量都是刚刚好一瓶。
海天的老陈醋450ml，海天的招牌味极鲜酱油450ml，农夫山泉矿泉水550ml。
单晶冰糖10粒，成品是微微甜，喜欢甜的可以是15-20粒。
罗汉果我买的是大颗的，一整个放我觉得也没有问题。
再次冷水下锅，放入两片姜(有八角可以一起放，去腥)，烧开后转中火，煮20分钟。
煮鸡爪的时候，就可以准备酱汁了。
先把5瓣拍碎的蒜末爆香
然后倒入老陈醋，酱油，矿泉水，放入冰糖，罗汉果。煮开即可。放凉备用~
不用担心会很咸，成品一点都不。但是吃不了酸的就会觉得有点酸。毕竟这是老陈醋味的鸡爪嘛，就是要这样才对味!
鸡爪煮好了。
用大漏勺装起鸡爪，抖去热水，然后迅速放入冰水盆里。放入冰箱冷藏1个小时。
热热的酱汁正好也需要时间放凉~
黄瓜大概刨去一些皮，然后切粗条。香菜切段，小米椒切圈，放入盆中备用。
黄瓜浸泡后口感无敌爽脆，也很入味!
香菜迷，2根肯定不够，可以多放些。
小米椒3个也是微微辣，重口味的就10根吧！
包上保鲜膜，冰箱冷藏过夜当然更入味。
早上做好，晚上吃也是可以的~
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