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下饭菜~鸡丁香菜茄(8/8)
鸡小胸去掉筋膜洗净；茄子洗净去蒂；香菜择好，泡水洗净
先处理鸡小胸：鸡小胸切丁，用清水清洗两遍攥去水分，加入1克盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、白糖、老抽抓匀、抓粘，分两次加入少许清水抓匀，让肉丁吃饱水分后放入玉米淀粉继续抓匀，最后倒入少许植物油封住水分，腌制10分钟；腌肉的时间再处理别的辅料：茄子一切四瓣，然后切丁；香菜切段；大蒜去皮拍散
不粘炒锅烧热放少许植物油，油温4成热，下大蒜炒香后放入茄丁，盖上锅盖小火煸炒（隔一会翻炒一下，以防炒糊）
待茄丁煸软，表面微黄，基本熟透时，铲出备用
不粘炒锅放少许植物油，放入腌制好的鸡丁，翻炒至鸡丁变色
放入茄丁，加入一品鲜酱油炒匀
放入香菜，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
香喷喷的下饭菜就做好了，这搭配没吃过？赶紧试试吧！