第一步照片拍漏了，就是鸡腿把骨头去掉，肉切小丁！用淀粉，盐，生抽，一点老抽，胡椒粉腌制十五分钟左右！准备好大蒜和姜切颗粒都可以！干辣椒和干花椒粒根据个人口味准备！喜欢麻辣就多备一点，辣椒剪段！锅里放油，要多一点啊，尽量把腌制好的鸡肉可以淹没过油炸，待鸡腿变金黄色就可以了，捞起来备用！

油炸后这样的颜色就可以，注意火不能太大！不然怕糊锅！

锅里加适量油，放入准备好的干辣椒和花椒粒开小火炒香，放入准备好的大蒜和姜！翻炒出香味倒入鸡腿肉！

中火迅速翻炒加入一点糖和鸡精！出锅

香香开胃的辣子鸡出锅啦！吃完辣椒可以继续用来炒菜用哟！完全不浪费！