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蔓越莓奶酥(0/12)
黄油切小块,室温软化。
将软化的黄油加入细砂糖用打蛋器,打成絮状。
在黄油里分次加入蛋黄液搅打均匀,使蛋黄液与黄油完全融合。(留一小部分蛋黄液用于刷奶酥表面)
筛入面粉和奶粉。
将面粉与黄油混合无干粉后加入切碎的蔓越莓干。
把所有材料混合揉成一个面团,这个面团很不容易成团,要有耐心一点点的用双手压实团成团。
揉好的面团装进一个自封袋,我用的是18cm*21cm的自封袋(保鲜袋也可以,装袋子里方便整形)。
这个量的面团刚好占了自封袋的一半,用擀面仗隔着袋子把面团擀成长方形的薄片,大概擀成1cm厚左右,尽量整的方正些,这样切出来好看。
擀成面饼之后,从袋子里取出面饼,可直接剪开袋子,或者从袋子里把面饼切成两半,一半半的慢慢取出来就不会碎,如图。
将面饼切成大小相等的小长方块,按照自己喜欢的大小切,我比较豪放的切成了8块,切好后在每一块奶酥上均匀的涂满蛋黄液。
提前预热烤箱,奶酥涂刷好蛋黄液之后放入烤箱中层,180度,18分钟,出炉后放在架子上晾凉后更酥。
出炉后的蔓越莓奶酥,酥到掉渣,好好享用吧。