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#今天吃什么#慢煮普罗旺斯杂菜炖(4/8)
昨晩看书看到了这道菜，哈喇子流了一晚，早上用铸铁锅炖了10分钟，搭配面包真是超乎想象的好吃 所有蔬菜清洗干净备用
茄子 西葫芦 甜椒 洋葱全部切成长条 西虹市头顶切十字刀，插在叉子上煤气灶小火转圈烤，几十秒就能剥皮了！ 剥皮后西红柿切小块，蒜去皮拍碎
铸铁锅加入油，烧热后加洋葱和蒜 煸香
加入西葫芦 甜椒 茄子 翻炒均匀
加入盐 黑胡椒 我喜欢黑胡椒辣辣的味道 翻炒蔬菜变软后
加入番茄翻炒到番茄变软，该盖子大火煮开小火焖10分钟即可 这里说下用铸铁锅就是为了水分不流失，用蔬菜自身的水分炖保留原汁原味！没有铸铁锅的可以用汽锅 砂锅！
炖煮10分钟后开盖，大火收汁，留一点汁水即可
装盘配上煎的脆脆的面包，满足～