准备食材

做法： 1、葱切葱花，西红柿切成入口大小，西红柿尽量不要去皮，西红柿皮一般也少会有残留农药，而且西红柿皮非常有营养。 2、鸡蛋煎熟要加少许盐，炒锅炒嫩炒香，盛出备用。 3、锅里留少许猪油，放入葱花，出香味后，放入西红柿，汤变红之后，放炒好的鸡蛋和油菜，盐和糖。 4、加少许水，和鸡精，汁水浓稠之后关火。 5、挂面煮好，过下凉水，拌做好的西红柿鸡蛋一起吃。

完成如图