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奶香龙虾伊面#今天吃什么#(11/13)
准备好食材
首先要处理一下龙虾。 放尿:在虾尾有个排泄口,筷子插进去拨出来放可以了。这样处理后龙虾肉吃起来不会有腥味。 然后整只上锅蒸或放开水锅里煮变色,这样后续才好处理
龙虾的身子部位拨去外壳。就这么一团肉,所以这道菜需要黑虎虾仁来救场,哈哈哈!
龙虾钳拍裂,这样会入味,也容易吃。只要裂开就可以了,不用拍碎。
龙虾头的腮要掰掉。
在虾头顶部有个内脏要去掉。另外绿色墨绿色的是虾脑虾籽是可以吃的,不用去掉。 这样龙虾就处理干净啦~
黑虎虾仁提前解冻~
锅中放1块黄油~
先把龙虾身子肉和黑虎虾仁煎香了,备用;
另外再融化一块黄油,炒香洋葱,放入龙虾钳,龙虾头翻炒一会儿。加入适量的清水,适量的淡奶油和2片芝士片煮开;试试味道,用盐调下味道。最后倒入炒好的龙虾肉和黑虎虾仁,关火,盖锅盖焖一会让其入味!(喜欢浓稠一点的奶油汁可以用淀粉水勾薄茨)
此时开水锅里放入伊面,煮开。3-4分钟,用筷子挑散。捞出铺在盘底。(也可以准备一些西兰花烫熟后摆盘装饰更加好看)
将龙虾摆在伊面上,浇上奶油汤汁。
奶香龙虾伊面 完成!Yummy~