奶香龙虾伊面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

波士顿龙虾 1只

、

黑虎虾仁 150克

、

伊面 2块

、

洋葱半个

、

黄油 2块

、

奶油适量

、

芝士 2片

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材
步骤2/13 点击查看大图
首先要处理一下龙虾。放尿：在虾尾有个排泄口，筷子插进去拨出来放可以了。这样处理后龙虾肉吃起来不会有腥味。然后整只上锅蒸或放开水锅里煮变色，这样后续才好处理
步骤3/13 点击查看大图
龙虾的身子部位拨去外壳。就这么一团肉，所以这道菜需要黑虎虾仁来救场，哈哈哈！
步骤4/13 点击查看大图
龙虾钳拍裂，这样会入味，也容易吃。只要裂开就可以了，不用拍碎。
步骤5/13 点击查看大图
龙虾头的腮要掰掉。
步骤6/13 点击查看大图
在虾头顶部有个内脏要去掉。另外绿色墨绿色的是虾脑虾籽是可以吃的，不用去掉。这样龙虾就处理干净啦~
步骤7/13 点击查看大图
黑虎虾仁提前解冻~
步骤8/13 点击查看大图
锅中放1块黄油~
步骤9/13 点击查看大图
先把龙虾身子肉和黑虎虾仁煎香了，备用；
步骤10/13 点击查看大图
另外再融化一块黄油，炒香洋葱，放入龙虾钳，龙虾头翻炒一会儿。加入适量的清水，适量的淡奶油和2片芝士片煮开；试试味道，用盐调下味道。最后倒入炒好的龙虾肉和黑虎虾仁，关火，盖锅盖焖一会让其入味！（喜欢浓稠一点的奶油汁可以用淀粉水勾薄茨）
步骤11/13 点击查看大图
此时开水锅里放入伊面，煮开。3-4分钟，用筷子挑散。捞出铺在盘底。（也可以准备一些西兰花烫熟后摆盘装饰更加好看）
步骤12/13 点击查看大图
将龙虾摆在伊面上，浇上奶油汤汁。
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奶香龙虾伊面完成！Yummy~