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冬日暖汤——菌菇汤(4/4)
三种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟
把三种菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小根
热锅，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗净沥干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟
把炒好的菇倒入砂锅中，加水（没过菇是一定的，估算一下煲汤的水量），盖上盖子中火等水煮沸后转小火继续煮半小时之后加盐调味即可盛出，鲜味十足。