肉丝，胡萝卜丝，青椒丝，香菇丝，葱姜蒜末，干红辣椒都备好（人口多所以备的菜就多，大家可以根据自己家的菜量来备菜）

热锅凉油，油热后放入郫县豆瓣酱和干红辣椒炒香，再放入葱姜蒜末炒香。

先放入肉丝炒到变色，再放入香菇煸炒，煸炒到香菇基本成熟后放入酱油，再放入胡萝卜丝（因为我们爱吃胡萝卜所以放的比较多）煸炒到胡萝卜变软最后放入青椒丝，再倒入提前调好的料汁（生抽 醋 糖）煸炒，再放入盐和鸡精调味就好了。

最后装盘。