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鱼香肉丝

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鱼香肉丝(英文名:Yu-Shiang Shredded Pork)是一道汉族传统名菜，以鱼香调味而得名。  主料为猪肉、黑木耳、辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、冬笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。 我这里没有冬笋，放了香菇，味道更好。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
猪里脊肉 250g
、
胡萝卜 小的一根
、
鲜香菇 5～6个
、
葱末 一茶匙
、
姜末 一茶匙
、
蒜末 一茶匙
、
干红辣椒 4～5个
、
郫县豆瓣酱 一大勺
、
酱油 一汤勺
、
生抽 一汤勺
、
醋 两汤勺
、
白糖 一大勺
、
鸡精 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2019-12-15

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