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自制干锅土豆片(2/14)
土豆去皮切厚片泡入水中,五花肉切片,虾剔除虾线,其余食材全部切好、准备好~
来一张近照~
香辣酱和剁细的郫县豆瓣酱~
虾倒入少许料酒和白胡椒、一点点盐腌一下~
土豆控干水份,平底锅内倒入稍多一点的油,摆入土豆片慢慢煎、煎至两面金黄盛出备用(分了3次煎完的 这样煎的比较均匀)。
煎完土豆的锅内将虾放入煎熟盛出~
另起锅倒入适量油,油热下五花肉翻炒变色推至一边,下香辣酱、郫县豆瓣酱、花椒粒、干辣椒炒出红油~
翻炒一下加入葱姜蒜、红椒、蒜苗翻炒~
加入虾
加入土豆片
翻一下,加少许糖和生抽,半碗水。尝一下咸味儿,根据自己的口味放盐,翻炒一下。(我没放 酱的咸味够了)
倒入提前预热、铺了洋葱的平底锅内,将水份耗干,撒少许芝麻就可以上桌了!
最后用的是塔吉锅铸铁锅,女儿下班回来还是热乎乎的!
喜欢土豆的小伙伴可以试一下!