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巧克力杏仁曲奇(4/18)
首先准备并秤量好所需要用到的食材。
巧克力切成碎片，放在热水中隔水融化。
黄油切薄片，室温软化。
先用打蛋器把黄油打膨松。
然后加入自制香草糖，继续用电动打蛋器打至颜色变浅体积变大。（没有香草糖可以直接用细砂糖，再加几滴香草精）
分2-3次加入蛋液用打蛋器搅打均匀。
往盆中倒入融化的巧克力液，继续用电动打蛋器打均匀。
倒入提前过筛好的低筋面粉。
用刮刀翻拌均匀，至无干粉即可。
再倒入杏仁片。
继续用刮刀翻拌均匀。
将拌好的饼干面团整型后，放入冰箱冷冻1小时以上。
冷冻好后，取出切片，排入铺好油纸的烤盘中，放入提前170度预热好的烤箱中层，以160度上下火，烤20分钟即可（最后几分钟注意随时观察上色情况 ，至边缘上色即可，以免烤过了）。
成品图
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