教程如下

●家常茄子 食材:茄子、大蒜、小米椒、小葱、盐、生抽、耗油油、白糖、玉米淀粉、清水。 1.茄子滚刀切，倒入水中加盐水浸泡5分钟，用手把茄子挤出水，加淀粉拌匀，大蒜切末、小米椒切段、小葱切段。 2.蒜末、3勺生抽、1勺耗油、1勺白糖、半勺盐、2根小米椒、一大勺水拌匀。 3.起锅热油下茄子炒软，再倒入调好的料汁、翻炒收汁。 4.装盘撒点葱花。