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手不沾面～蓬松柔软发面饼(3/10)
酵母放入面粉内拌匀
加温水，搅成略稀面团，盖上盖子，放温暖地方发酵至两倍
准备肉馅，放葱花丶盐，拌匀，加入少量水搅拌上劲，今天家里没有葱了，切一点黄菜和萝卜干进去。
这是萝卜干，这两种都比较咸，肉馅里可以不放盐
发好的面用筷子搅一下，消除汽泡
取一个盘子，抹点油
将面团挑一半在盘子里，再用筷子整理一下
放入肉馅，筷子赶匀，再挑起边上的面向饼中心，直至面团将肉馅全包住
像这个样子。不沾的煎锅放油，再将刮板沾点油，把盘子里的饼胚推入锅中
中小火煎至一面定型后再翻面，至两面焦黄即可