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酸辣粉(7/8)
先把红薯粉条放入盆中,倒开水没过粉条,泡30分钟左右让粉条变软,泡粉条的时间仅供草考,比较耐煮的粉条泡的时间要长一些。
先把红薯粉条放入盆中,倒开水没过粉条,泡30分钟左右让粉条变软,泡粉条的时间仅供草考,比较耐煮的粉条泡的时间要长一些。
切一些葱花和蒜末,然后再切一些小米椒圈,香菜末,切好之后把这些配菜放入盘中备用。
现在来调酸辣粉的底料,准备一个大碗,碗中放入葱花,蒜末和小米椒圈,然后加入1勺粗辣椒面和1勺细辣椒粉,适量五香粉,花椒粉和黑胡椒粉,再撒上一些白芝麻。
烧一些热油淋在上面,然后用勺子搅匀。加入2勺生抽,3勺陈醋,2勺白糖,搅拌均匀。
锅中烧开水,把泡好的红薯粉条放入锅中,煮到粉条变软,然后用漏勺盛出来沥干水分。
把红薯粉放入底料中,加入少量热水搅拌均匀。表面放上一些榨菜丝,葱花,香菜末,花生米就可以了。
酸辣可口的酸辣粉就做好了,是不是很简单,快来尝一下,跟外边买的一样好吃。