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酸辣粉的做法

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酸辣粉

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酸辣可口的懒人酸辣粉，在家做很简单，味道不输给外面买的#懒人快手菜# #我是生活家# 今天做的这款简易版的酸辣粉，既不用很多香料，也不需要熬制骨汤或肉汤，只需要简单几种食材，几分钟就能做好，酸辣可口做上一大碗，在天气寒冷的季节里吃上热乎乎的一大碗，既解馋又管饱

食材清单加入采购清单

红薯粉条 1把

、

葱 1根

、

蒜 5瓣

、

小米椒适量

、

香菜适量

、

榨菜适量

、

花生适量

、

生抽 2勺

、

盐 1勺

、

白糖 2勺

、

陈醋 3勺

、

五香粉适量

、

花椒粉适量

、

黑胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把红薯粉条放入盆中，倒开水没过粉条，泡30分钟左右让粉条变软，泡粉条的时间仅供草考，比较耐煮的粉条泡的时间要长一些。
步骤2/8 点击查看大图
先把红薯粉条放入盆中，倒开水没过粉条，泡30分钟左右让粉条变软，泡粉条的时间仅供草考，比较耐煮的粉条泡的时间要长一些。
步骤3/8 点击查看大图
切一些葱花和蒜末，然后再切一些小米椒圈，香菜末，切好之后把这些配菜放入盘中备用。
步骤4/8 点击查看大图
现在来调酸辣粉的底料，准备一个大碗，碗中放入葱花，蒜末和小米椒圈，然后加入1勺粗辣椒面和1勺细辣椒粉，适量五香粉，花椒粉和黑胡椒粉，再撒上一些白芝麻。
步骤5/8 点击查看大图
烧一些热油淋在上面，然后用勺子搅匀。加入2勺生抽，3勺陈醋，2勺白糖，搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
锅中烧开水，把泡好的红薯粉条放入锅中，煮到粉条变软，然后用漏勺盛出来沥干水分。
步骤7/8 点击查看大图
把红薯粉放入底料中，加入少量热水搅拌均匀。表面放上一些榨菜丝，葱花，香菜末，花生米就可以了。
最后一步点击查看大图
酸辣可口的酸辣粉就做好了，是不是很简单，快来尝一下，跟外边买的一样好吃。

小贴士

1、粉条也可以用水晶粉或者粉丝，如果用粉丝，不用浸泡直接煮就可以。 2、辣椒粉最好选两种，粗的辣椒粉起到提香和提辣的作用，细的辣椒粉可以起到出红油的效果，成品又好吃色泽还好看。 3、油炸花生米一定要完全凉透再放，凉透之后才会又香又脆。 4、粉条煮好之后一定要沥干水分再加入汤底中，粉条中水多会让汤底变淡，加水也尽量少加，这样汤汁味道才会更浓。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-12

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