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烧鱼块(3/5)
胖头鱼处理成鱼块，加适量盐、料酒、花椒、姜片拌匀，腌制放冰箱冷藏一晚
取8块腌好的鱼块，在油锅里两面煎略黄滤油备用
煎鱼后的油锅加少许干花椒、干辣椒和一片姜爆香，加少许料酒、香醋、生抽、开水，开大火煮沸
把煎好的鱼块放进调好的烧鱼料里，盖上锅盖，大火烧2分钟
加少许香蒜叶花，起锅装盘