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咖啡奶油面包(4/14)
提前秤量好汤种需要用到的材料。
然后把高筋面粉和开水搅拌均匀，放凉后放冰箱冷藏过夜后使用。
把除黄油以外的面团材料全部混和，先揉至扩展阶段，然后再加入室温软化好的黄油，继续揉至完全阶段。取出滚圆后盖保鲜膜进行基础发酵。
直至面团发至原来的2-2.5倍大左右，插洞不回缩不反弹即可。
然后将面团平均分5份，滚圆松弛20分钟。
取一个面团，正面在上按扁。
然后从中间，向上向下各擀两下。
再将面团翻面，由上向下卷起来直到全部卷完，捏紧收边。
由上向下卷起来直到全部卷完，注意一定要捏紧底边。
再将已经卷好的面团搓成30cm左右粗细均匀的长条，并将两端稍搓尖。然后放在温暖湿润的地方最后发酵，发至原来的两倍大左右，我是放在烤箱里，放碗温水，进行发酵的。然后表面割口。
然后放入提前预热好的烤箱中下层，以上下火175度烤15分钟左右。
出炉趁热表面涮一层融化的黄油。放凉后从中间剖开，注意底部不能切断。
然后把淡奶油加糖，打至7分发左右，挤入切好的咖啡包中。
成品图