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原味草莓蛋糕卷(2/36)
准备，称量好以上材料
分离4个蛋黄蛋清，蛋黄中加15克细砂糖 ，蛋清放一边备用。
用手动打蛋器将细砂糖和蛋黄打匀至糖融化到蛋黄中。
倒入色拉油。
用打蛋器混合打匀。
倒入纯牛奶。
打蛋器抽打均匀。
筛入低筋面粉。
刮刀翻拌均匀。
至面粉和蛋黄完全混合。
拌好的面糊状态。
28×28烤盘，铺上一层油纸。预热烤箱上下火165度5分钟。
蛋清中加入几滴白醋。
电动打蛋器先低速打发蛋白起泡。
分次加入70克细砂糖。
打发至蛋白可以拉出大的弯钩(湿性发泡)。
三分之一的蛋白加入到蛋黄中，用刮刀混合拌匀。
倒入剩余的蛋白中。
继续翻拌均匀。
混合拌好的面糊状态。
呈光滑细腻的流动状态。
倒入烤盘中。
用刮板将表面和四角整理平整。
从高处往下在台面上震几下，震出气泡。
放进烤箱倒数第二层，上下火165度烤20～25分钟，随自家烤箱温度脾性自行调整。
淡奶油加细砂糖，电动打蛋器打发。
取出烤好的蛋糕，在菜板底下垫一层油纸，烤盘倒扣 ，脱膜，撕掉表面的油纸。
冷却。
平铺一层奶油。
放上草莓。
拉起油纸，往中间卷，借助擀面杖，边卷边往里测压紧。
卷好的蛋糕卷，放冰箱冷藏20分钟定型。
取出，拿掉油纸，用刀切开。
装饰一点草莓和奶油。
成品图。
成品图。