制作蛋黄： 1.加热芒果果泥，混合黄色果胶粉和糖，加入到果泥中； 2.柠檬酸用水溶解，将白砂糖和葡萄糖浆混合，待果泥煮滚后再倒入混合好的糖和葡萄糖浆，果泥煮到105度时加入溶解好的柠檬酸； 3.将煮好后的水果软糖倒入裱花袋，依次挤入半圆形硅胶模具中，等待凝固即可。

制作蛋白： 1.将香草籽加入蛋白进行打发，将水、糖、葡萄糖浆和转化糖浆加热至118度之后倒进打发的蛋白； 2.将吉利丁冻融化后加入蛋白，持续打发至乳霜状； 3.烤盘纸上涂一层薄薄的油，用裱花袋裱出蛋白的造型。

组装： 1.将做好的水果软糖粘在棉花糖上； 2.放置半天以上，再撒上10:1的比例的糖粉和玉米淀粉。