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淡奶油炼乳吐司(一次发酵)(3/10)
揉面桶内放入所有液体(可根据面粉吸水性预留部分牛奶) 加入盐 倒入面粉 放鲜酵母
放到厨师机上揉面 先二挡揉2分钟 把桶内材料揉成团 再转4档揉光滑
揉面过程中 检查面团状态 直到可以拉出薄膜 戳洞 破洞口光滑即可
等量分成6份 盖好松弛15分钟
一次擀卷
盖好再松弛15分钟
二次擀卷后 放进吐司盒发酵(35度左右)
发酵到七分满 预热烤箱上下火190度15分钟
预热完成后 改为上下火170度 放入盖好盖子的吐司盒 烤30分钟左右(我的烤箱是北鼎t535 吐司盒三能低糖 需要根据自家烤箱及吐司模具调整稳定和时间哈)
烤好后 立马震一下脱模晾凉 装袋 第二天吃会非常软非常好吃