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爆炒鸭胗#快手又营养，我家的冬日必备菜品#(1/10)
线椒洗净切成小圈。
蒜瓣全部切碎。
锅中倒入适量水，3个八角，烧开后放入洗净的鸭胗，焯烫约1分钟后捞出洗掉浮沫，沥干水份。
将煮熟的鸭胗切薄片。
放入盘中，倒入少许的生抽，1汤勺料酒抓匀后腌制15分钟。
另起锅倒入适量油，烧热后放入蒜末和辣椒圈炒香。
倒入腌制好的鸭胗片炒匀炒香。记得不要把腌制时留下的汤汁一起倒入，那个会有点腥。
放入生抽，鸡精和糖充分炒匀，炒匀后尝一下咸淡，再决定放多少盐，然后再翻炒1分钟。
出锅前淋入少许香油，炒匀后就可关火出锅了。
成品如图，又香又辣，吃起来很过瘾，特别下饭的一道菜。