准备食材和工具:
油酥材料:植物油40克、低粉25克、五香粉2克、盐2克
面饼材料:中筋粉250克、温水155克、酵母3克、盐2克、糖6克、葱1把、火腿肠3根、芝麻适量、清水适量
鹅妈妈钛晶锅
制作油酥:25克低筋面粉,2克五香粉,2克盐快速翻拌均匀;
鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油烧至油温升高,倒在碗中,搅拌均匀;
再挤入适量小鲜侣调味汁,搅拌均匀,油酥就做好啦,放一边待用;
碗中准备250克中筋面粉,倒入2克盐,6克白糖,倒入酵母水,边倒边搅拌成絮状;
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟(面团一定要充分揉透,这样成品才会松软);
醒发好的面团取出,揉匀排气后擀成长方形的面片,刷上一层步骤三的油酥,涂抹均匀;
用擀面杖擀的薄一些,大约直接20cm,厚度2cm左右;
放入鹅妈妈钛晶锅中,锅内倒入适量水,放上蒸架,铺上油纸,放入千层发面饼,盖上锅盖二次醒发15分钟左右;
加入了葱花和火腿丁让整个千层饼的口感瞬间提升,入口鲜香又柔软,好吃到停不下来!