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红烧排骨(0/7)
排骨切小块，洗去血水
葱切段，蒜跟姜切片，切点葱花备用
排骨冷水下锅，加适量料酒，大火煮开，撇去浮沫
热锅凉油，油温烧制六成热，放入冰糖
小火炒出糖色，加入排骨、姜片、蒜片，大火煸炒，尽量让每块排骨裹上糖
加入适量开水，没过排骨，同时放入炖排骨料包，加入适量老抽、生抽、干辣椒、葱白、十三香，大火煮开，转焖中火20分钟，加入适量盐，炒匀
开大火收汁，汤汁将干时，摆盘出锅，撒上葱花即可