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梅干菜扣肉(1/6)
五花肉.冷水下锅煮15分钟.捞起抹上老抽.
梅干菜泡开.
中间过程没有拍照......烧热油将五花肉的皮炸至金红色.去油.留底油将梅干菜爆炒一下.加入手调味品.五花肉皮朝底码好,梅干菜铺在上面.下锅蒸.
隔水大火蒸1小时.倒出汁液留用.扣上碟.
加热汁液.淋上扣肉上面.
软糯甘香.肥而不腻.