自制醪糟的做法_菜谱

糯米淘洗干净，用清水浸泡4个小时以上，沥干水，上锅蒸30分钟左右。

糯米饭蒸熟出锅，将糯米饭打散，晾到温热的程度。

甜酒曲就是我在超市买的安琪甜酒曲，如图

将甜酒曲用白开水化开（我大概用了150g水，水量自己控制，水多了醪糟汁就会多一些），与晾好的糯米饭搅拌均匀，放入无水无油干净的容器中（一定要无水无油），我这个是酸奶机自带的不锈钢内胆可密封，用铲子将糯米压实，中间挖个圆洞洞。

然后盖上密封盖子，选择机器米酒功能36小时后，醪糟就好了。

这是36小时之后的亚子，揭开盖子，甜香浓郁扑鼻。

我喜欢用红糖煮醪糟卧鸡蛋，有时候会加一些糯米圆子（无馅），我觉得超级美味呀。