提前一天制作好烫种，将沸水放入材料中，混合均匀，放置冷藏过夜。
将除黄油和盐外的面团材料放入厨师机搅拌桶，搅拌至粗膜较光滑的状态。
加入黄油，低速混合后加入盐，继续搅拌至接面团很光滑有薄膜的状态，拉膜时破洞边缘仍有些锯齿状态即可，面温控制在26度左右。
将揉好好面团滚圆，放保鲜盒进行一次发酵至约1倍大小。
利用发酵时间准备馅料，软化的奶油奶酪加入糖粉和柠檬汁，充分搅拌均匀呈顺滑细腻状态，装入裱花袋备用。
将发酵好的面团分割成2等份，收圆后盖好室温松弛15分钟左右。
将松驰好的面团按扁排气，翻面后在中间挤上奶酪馅，包起来收好口。
包好馅的面团顶部在湿厨房纸上滚湿，放入装了粗全麦的小碗裹上全麦粉，中间用棍子戳个小孔，放上南瓜子装饰，整形好的面团间隔放在垫了油纸的烤盘上，表面按图示方式用割包刀割上5到6条花纹。
整形好的面团放在30度左右温暖环境中，进行二次发酵至面团表面轻按有慢反弹的状态。
烤箱提前上火190度，下火170度预热好，面团放入中下层烘烤20分钟左右。
