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香菇菠菜鸡蛋面(6/15)
首先准备齐做这份面所需的食材
将菠菜去除老叶后洗净焯水，这一步绝对不能省，不然面汤会涩不鲜美
将鸡蛋打散至起泡儿，小葱切碎，香菇切片，菠菜焯水后过凉水挤干切段儿
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热
油热后倒入鸡蛋液先别着急搅拌
锅底蛋液成形成块儿后用筷子轻轻翻转搅拌成小块儿盛出备用
用炒鸡蛋的底油将小葱煸炒出香味儿
倒入香菇片煸炒
香菇片煸炒出香味儿直接加入适量的水
即将开锅的时候下入面条
面条煮散开变软后用筷子挑散开防止粘锅
面条煮熟没有硬芯时加入菠菜段儿
最后倒入炒好的鸡蛋一起煮
出锅前加入少许的芝麻香油提味儿
汤鲜味美的菠菜香菇鸡蛋面就可以热乎儿开吃了